ステーキの上手な焼き方

＜焼き方のコツ＞

1.お肉は室温に戻しましょう。
焼き始める30分～1時間前（冬は2時間前）には冷蔵庫から出します。
冷蔵庫から出してすぐの肉を焼くと、均一に火が通らず中心部が冷たいままということも！

2.フライパンはしっかり温めて。
弱火で時間をかけて火を通しすぎると、お肉がカスカスになります。
肉汁を逃さないためにも、フライパンはしっかりと熱して表面を焼き旨みを閉じこめます。

3.中心はフタをして蒸し焼きに。
しっかりと表面が焼けたら、弱火～中火にしてフタをします。
最初に室温に戻しておけば、あまり時間はかかりません。
お好みの焼き加減まで火を通したら完成です。

※お皿やソースも温めておくと、より一層おいしくお召し上がりいただけます。
　

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