＜厚切りタンの切り方＞
1)ブロックを横にし、上からまっすぐに、約1cm程度にカットします。思い切って押し切りしてください。指先に注意ください。
2)厚切りにしたタンの両面に切身をいれます。2mmから3mm程度、網目模様に切り落とさないようにスリットをいれます。
＜厚切りタンの焼き方＞
1)網で強火の遠火で焼くのが理想です。両端が反り返りますので、箸でおさえると均等に焼き目がはいります。
2)焼きすぎないのが、柔らかく頂くポイントです。
3)味付けは、塩コショウにレモン汁、わさび、塩のみというのも良いです。もちろんバーベキューでタレつけも良いです。
※牛タンブロックの料理方法は、料理レシピを参考にご賞味ください。
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