■お肉の食べ方～牛編～
サーロイン
きめが細かく、やわらかいのが特徴。リブロースの後部に続く部分です。
形、やわらかさ、香り、風味、どれも抜群。
牛肉の最高部位の一つです。
肉そのものの美味しさを味わう料理に適しています。
ステーキには1人分200g前後の肉が適当ですが、同じ重量なら厚みがあるほうが肉汁が外に逃げにくく美味しく仕上がります。
1cm以上の厚切りがオススメ。
・ステーキ
・ローストビーフ
・しゃぶしゃぶ
・すき焼き
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