■お肉の食べ方～牛編～ すね 肉の中で最もすじの多いかたい部分ですが、じっくりと煮込むことで美味しく、やわらかくなります。 やわらかくするためには長時間の加熱が必要です。 圧力鍋を利用すると短時間でやわらかくなります。
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