■お肉の食べ方～牛編～
かた（うで）
腕を中心とした部位で、肉質はややかため。
たんぱく質が多く含まれている脂肪分の少ない赤身肉です。
上質のひき肉になります。
繊維を断ち切るようにすると硬さも気になりません。
ゼラチン質が多いので煮込み料理にもオススメ。
アクは丁寧に取り除いて。
・すき焼き
・しゃぶしゃぶ
・焼肉
・カレー
・シチュー
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