■お肉の食べ方～豚編～
かたロース
背中の肩の部分です。
きめがやや粗く、かためですがコクのある濃厚な味で最も豚肉らしい肉質を持った部位だと言われています。
脂肪のバランスも良いので煮ても焼いてもOK。
切り身で使う場合は肉たたきやあきびんなどで軽くたたき、
脂肪と赤身の間にあるすじを切り、元の形に戻してから調理するとやわらかく仕上がります。
・カレー
・シチュー
・すき焼き
・しょうが焼き
・焼き豚
・ローストポーク
・とんカツ
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